La gastronomía de Málaga, como toda la andaluza es el resultado de su historia, la de los pueblos del Mediterráneo, de ella proceden los salazones fenicios y romanos, la repostería árabe de miel y frutos secos o las técnicas de la cocina castellana.
Al ser una tierra que se encuentra entre el mar y la montaña, Málaga ofrece un gran abanico de posibilidades por la diversidad de materias primas, entre las cuales destacan el pescado, por ser provincia costera, y las carnes típicas de las numerosas sierras y las hortalizas de la vega.
Hablar de comida en Málaga es hablar también de "el tapeo. El tapeo es una forma fácil, variada y sabrosa de disfrutar de la comida, eso sí, en pequeñas dosis con los que se pueden saciar los cinco sentidos. Tapear últimamente se ha convertido en una alternativa, es otra forma más de salir a comer, probar un pedacito de cada cocina y mezclar ingredientes en bocaditos, es una atractiva opción y Málaga y su provincia uno de las mejores lugares para llevarla a cabo. Tapas internacionales para conocer nuevos sabores, mediterráneas con los productos de siempre o utilizadas como medio de innovación de muchos cocineros reconocidos. Sorprendentes creaciones elaboradas a base de contrastes o el popular pincho de tortilla son una breve muestra de algunas de las tapas que se pueden descubrir en los numerosos restaurantes malagueños.
Aunque no se conocen los orígenes exactos de las tapas, hay quien remonta sus inicios a la Edad Media, donde se utilizaban para aminorar los efectos del alcohol. Otra versión popular cuenta que las tapas nacieron de la necesidad de que los trabajadores ingiriesen algún alimento entre horas, para llegar con fuerzas hasta la hora del almuerzo. Sean ciertas o no, son muchas las leyendas que corren sobre este aperitivo tan español, que se ha convertido en una seña de identidad nacional, aunque cada comunidad le ha aportado su toque distintivo.
Se habla de innovación y renovación, pero también hay que hablar de tradición. La dieta malagueña ofrece un sinfín de platos elaborados con los frutos de nuestra tierra, tales como el ajoblanco, la porra antequerana, la ensalada malagueña, gazpacho, el pescaito frito… sin olvidarnos de sus productos más característicos como los son el vino y el aceite, pilares sobre los que se asienta la cultura mediterránea, y que constituyen la base de la que está considerada como la dieta más saludable del mundo.
El significado de su nombre, Tierra de vinos, traza un puente en el tiempo. 2000 años han pasado para que Ronda reconquiste el lugar que por naturaleza, clima, sabor y pasión le corresponde en la historia del vino. 18 bodegas “Boutiques“, todos ellos localizados en enclaves únicos. Caldos tintos, blancos y rosados, herencia de los vinos romanos; hoy, bajo la Denominación de Origen: Sierras de Málaga. Cuidados con mimo y con un tipismo en boca que los hacen únicos. Ronda vinícola que fascina a quien se acerca a disfrutarla.
Para más información visite las "Recetas de la Abuela" 
